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Olio Extravergine di Oliva - Olio Extravergine di Oliva Bontà di Collina - 1LT

Olio Extravergine di Oliva - Olio Extravergine di Oliva Bontà di Collina - 1LT

Olio Extravergine di Oliva - Olio Extravergine di Oliva Bontà di Collina - 1LT

Olio Extravergine di Oliva Bontà di Collina - 1LT
Olio Extravergine di Oliva "Bontà di Collina"
Codice prodotto: 
OLS-BNT-EXT-LT1

L’olio extravergine d’oliva “BONTÀ DI COLLINA” viene prodotto con il 90% di olive Dolce di Rossano, il periodo di raccolto di questo Cultivar avviene verso la  fine del mese di Novembre inizio Dicembre, il procedimento di raccolta dell’oliva Dolce di Rossano avviene meccanicamente mediante l’utilizzo di macchine scuotitrici che ne consentono la raccolta immediata.

Una caratteristica importante della produzione di tutti i nostri Olii extra vergine di Oliva è la componente setosa, unica nel suo genere la quale ci contraddistingue dagli altri Olii.

La caratteristica di questo Olio Extra Vergine è quella di essere un olio armonico e dolce al palato, l’assenza  del prevalere di un retrogusto di amaro e piccante lo rende ideali per chi ama gustare un Olio dai tratti gentili e delicati.

Il “Bontà Collina” è ideale per condire le vostre pietanze ed in perfetto abbinamento con Aceti Balsamici importanti. 

La pianta “Dolce di Rossano” è di elevata vigoria e portamento assurgente. La foglia di forma ellittico –lanceolata di media grandezza e di colore verde intenso. Il frutto è di forma sferoidale, medio/piccolo (2 gr.). A maturazione il frutto è di colore nero vinoso. E' destinato alla produzione di olio. La produttività è alternante. La resa in olio è superiore al 20%.

Questo Cultivar è presente in quasi tutta la provincia di Cosenza, con maggiore diffusione nel versante Jonico, da Rossano a Cirò. Produce frutti a maturazione tardiva, destinati a fornire un ottimo olio.


Informazioni sul Produttore
Visto & Comprato seleziona solo i migliori produttori, per farvi assaporare il meglio dei prodotti tipici Made in Italy.

Il Frantoio Oleario Stella, dispone di una moderna struttura specializzata nella produzione di olio da tavola di prima qualità. Situato nelle colline affacciate sulle splendide coste dello Jonio Cosentino, il Frantoio Stella seleziona le migliori olive, provenienti da campi di ulivo secolari e delle migliori varietà, come per esempio - la varietà "Dolce di Rossano", riconosciuta come il fior fiore dei frutti.

Gli oli di oliva Vergine, extravergine a produzione convenzionale e biologica - sono leggeri e fini al palato, fruttati, ideali per accompagnare piatti tradizionali e piatti della cucina mediterranea.


OLIO EXTRA VERGINE - PROFILO AGRONOMICO/ PROFILO ORGANOLETTICO
ACIDITA' OLEICAtra 0,2 - 0,7
CONFEZIONAMENTO12 Bottiglie da 1LT
PEROSSIDItra 4 -12
ADEMPIMENTI LEGISLATIVI HACCPSI
CARATTERISTICHE DEL TERRENOMEDIO IMPASTO
POTENZIALITA' PRODUTTIVA DELLE PIANTEin media 40 kg. di olive/pianta
PERCENTUALE MEDIA OLIVE E PRODOTTO (RESA)15-20%
PROVENIENZA OLIVECropalati (Provincia di Cosenza) e paesi limitrofi
ALTITUDINE OLIVETI350 s.l.m.
CULTIVAR IMPIEGATI PER L’OTTENIMENTO DELL’OLIOL'olio Extra Vergine di Oliva "Verde Collina" è un prodotto ottenuto da olive provenienti da uliveti secolari e da nuovi impianti della varietà CAROLE, LECCINO e CORATINA.
GIUDIZIO RISULTANTE DAL PANEL-TESTIl colore si presenta verde con riflessi di giallo; A primo impatto il profumo è caratterizzato da stuzzicanti aromi di oliva verde, impreziosito da fragranze di Pomodoro, Erba fresca, Cardo e Frutta bianca; In bocca si apprezza il giusto equilibrio del dolce e dell'amaro, che trovano vivacità nelle gradevoli e persistenti percezioni piccante di peperoncino finale lungo ed avvolgente, che sostiene una buona gradevolezza aromatica.
PERIODI DI RACCOLTALa raccolta avviene con la brucatura della pianta nel mese di Ottobre.
I TIPI DI RACCOLTAL' Azienda Frantoio Stella da sempre adotta il metodo di raccolta noto con il termine di brucatura, secondo cui le olive vengono raccolte a mano direttamente dalla pianta,ma negli ultimi anni stiamo utilizzando anche la raccolta meccanica.
PERIODI DI MOLITURAAppena dopo il raccolto, le olive vengono riposte in cassette ben ariate, al fine di evitare l’insorgenza di muffe, ed avviate al frantoio; infatti entro le 18 ore successive alla raccolta la frangitura è portata a termine, garantendo in questo modo la preservazione delle migliori proprietà organolettiche dell’olio.
TIPO DI ESTRAZIONECiclo continuo estratto a freddo con macina in pietra.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO- SESTO 10x10 per la varietà "Dolce di Rossano" con età oltre 100 Anni; - 5x5 per le altre varietà con età media di 20 Anni.
PERIODO DI DECANTAZIONEL’olio ottenuto non viene filtrato ma subisce solo un lento processo di naturale decantazione (circa 2 mesi), ed una eventuale velatura dell’olio testimonia appunto la genuinità del prodotto, preservando gusti e sensazioni tipiche del frutto assolutamente inconfondibili.
TIPO DI IMBOTTIGLIAMENTOIn base alle richieste dei clienti si avvia la fase di confezionamento. Gli appositi impianti sono completamente semiautomatici e permettono di confezionare l’olio sia in bottiglie cilindriche da litri 0,25 - 0,50 - 0,75 - 1 che in lattine da litri 5. Le bottiglie sono in vetro scuro "modello UVAG", con imboccatura per l'applicazione delle capsule in alluminio con salva-goccia. In fine imballate in cartone a doppia onda. Tutto ciò ci permette di conservare l'olio proteggendolo dai raggi solari e dal calore, solo a questo punto l’olio è pronto per essere consegnato.
LUOGO DI STOCCAGGIOLa materia prima (olive) viene stoccata, per non più di 18 ore dalla raccolta, in contenitori ben aerati ed in un’area opportunamente identificata situata all’interno dello stabilimento di produzione; il prodotto finito (l’olio) viene stoccato in serbatoi di varie capacità in acciaio Inox AISI. 304 (tipo alimentare) dotati di impianto di azoto.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICIOLIO DAI SAPORI BEN BILANCIATO PERFETTO PER LA COTTURA E PREPARAZIONE DI PIETANZE. IDEALE PER ARRICHIRE SUGHI E GRIGLIATE DI CARNE E PESCE SENZA COPRIRE IL GUSTO.
COLOREGIALLO CON LIEVE RIFLESSO DI VERDE
PROFUMOFRUTTATO DI OLIVE MATURE , AROMI DELICATI CON RICHIAMO A SENTORI DI POMODORO ED ERBE AROMATICHE.
SAPOREAL GUSTO ESIBISCE UN AMARO E PICCANTE LIEVE, EQUILIBRATO DA UN CENNO DI DOLCE. CHIUSURA MORBIDA E DELICATA , INDICATIVA DELLA TIPICITA’ LOCALE DERIVANTE DALLE OLIVE DELLA VARIETA’ DOLCE DI ROSSANO.

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  • Marca: FRANTOIO STELLA
  • Codice Prodotto: OLS-EXT-BNT-LT1
  • Disponibilità: Disponibile
  • Informazioni Addizionali: ACQUISTO MINIMO 6 BOTTIGLIE. TEMPI DI EVASIONE ORDINE 2-5 GIORNI LAVORATIVI.
2 Product(s) Sold
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  • Imponibile: 9,62€
Questo prodotto ha una quantità minima ordinabile di 6

Tag: olio, extravergine, oliva, bontà, collina, 1lt