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Il Blog di Visto & Comprato

Gruppo del Gusto: la stampa estera celebra l’eccellenza italiana

Gruppo del Gusto: la stampa estera celebra l’eccellenza italiana

Blog Manager 02/02/2017 0
CENACOLO DI SANTA APOLLONIA (FIRENZE) Storie di donne, uomini (e cibi) Gruppo del Gusto: la stampa estera celebra l’eccellenza italianaIl riconoscimento, arrivato quest’anno alla XIII edizione, è dedicato alla promozione della tradizione agroalimentare ed enogastronomica italiana di Redazione Cultura Lo scopo è celebrare la tradizione agroalimentare ed enogastronomica del nostro Paese. Tradizione che racconta storie di uomini e di donne che attraverso il loro lavoro hanno arricchito il patrimonio culturale italiano. È con questo spirito che nasce il premio Gruppo del Gusto della stampa estera,...
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I Basari di Nonno Stelio

I Basari di Nonno Stelio

Blog Manager 13/04/2016 0
Cari lettori, oggi vi proponiamo una ricetta Venexiana di un tempo la quale veniva utilizzata nel periodo del dopo-guerra. Un piatto povero ma molto gustoso. Oggi ve la riproponiamo con gli ingredienti originali ma al tempo stesso con una nostra piccola rivisitazione proponendovi delle varianti interessanti. Veniamo adesso alla nostra ricetta.  I BASARI DI NONNO STELIOIngredienti per 2 persone:150g di Fagioli Secchi (metterli a bagno la sera prima) o Freschi 100g di Salsiccia Fresca (vi consigliamo la nostra salsiccia senza glutine e senza lattosio, clicca qui) oppure 50 g di guanciale (clicca...
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L'impasto a mano Verace Pizza Napoletana video-ricetta Di Gino Sorbillo.

L'impasto a mano Verace Pizza Napoletana video-ricetta Di Gino Sorbillo.

Blog Manager 10/04/2016 0
L'impasto a mano Verace Pizza Napoletana Video Ricetta Di Gino Sorbillo.Lamozzarelladibufala.com vi presenta questa magnifica video-ricetta ed esecuzione della Pizza Napoletana e la sua realizzazione fatta dallo Chef Sorbillo. R i c e t t a• 1700-1750 Farina 00 ( vi consigliamo l'utilizzo della farine professionali anche per usi domestici di Grandi Molini Italani) • 1 Litro di acqua (durezza media 20-35°F) • 3-4 grammi di Lievito di birra fresco * • 50-55 gr Sale Marino Fino• Tempo di Lievitazione e Maturazione: 8 ore • Prima Lievitazione in massa (Puntata): 3 ore • Seconda Lievitazione do...
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Gnocchi cremosi di latte di bufala

Gnocchi cremosi di latte di bufala

Blog Manager 04/04/2016 0
Gnocchi Cremosi di Latte di Bufala Ricetta dello Chef Beppe StanzioneUna ricetta di Peppe Stanzione, Tra i protagonisti della prossima edizione de Le Strade della Mozzarella dal 12 al 14 maggio a Paestum.   Gnocchi cremosi di latte di bufala con centrifugato di pomodorini vesuviani,capperi.carbone di olive nere e germogli di basilico.   Ingredienti x 4 pax: Capperi di Pantelleria 10 gr Olive nere 50gr Germogli di basilico misti Pomodorini vesuviani 200gr Pasta filata di mozzarella 100gr Latte di bufala 60gr Panna fresca di bufala 40 gr Siero dolce di bufala 2lt Aglio uno spicchio Sale q.b Olio...
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Degustazioni. Quali sono i migliori fichi secchi in commercio?

Degustazioni. Quali sono i migliori fichi secchi in commercio?

Blog Manager 01/03/2016 0
Guida ai migliori fichi secchi in commercio. Immancabili sulle tavole natalizie, dolcezza di fine pasto o felice contrappunto di formaggi importanti, semplici o farciti di mandorle. Li abbiamo degustati alla cieca. Ecco i risultati della nostra degustazione.  È semplice, goloso, antico: il fico secco è un dolce che affonda le sue radici nella tradizione e che, nonostante il modo di dire non proprio lusinghiero, è uno dei prodotti immancabili sulle tavole delle feste. A fine pasto o per accompagnare dei formaggi importanti, come spezza-fame o per avere un carico extra di energia, semplice o far...
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Sua Eccellenza Italia. Azienda Barlotti - La Bufalara

Sua Eccellenza Italia. Azienda Barlotti - La Bufalara

Blog Manager 29/02/2016 0
Ci sono le bufale al pascolo, a un passo dal caseificio, e poi gli alberi, le siepi e i muretti a secco che circondano l'edificio adibito alla produzione. Un'area accogliente e curata che è anche possibile visitare per trascorrere una giornata a contatto con la natura. Ma il cuore di questo luogo sono le bufale, circa 400 che forniscono il latte poi trasformato in mozzarella.La produzione si aggira circa 18-20 quintali al giorno e comprende diverse pezzature: dai cardinali, di circa 20-30 grammi, alle aversane da mezzo chilo, fino alle trecce, che arrivano fino ai 5 chili, tutti con una crosta...
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